Nội dung

Lẩu hải sản lá é – Hương vị biển cả hòa quyện cùng núi rừng

Ngày đăng: 23/05/2025

Mục lục

Lẩu hải sản lá é – Hương vị biển cả hòa quyện cùng núi rừng

Lẩu hải sản lá é là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tươi mát của hải sản và hương thơm the cay đặc trưng của lá é Đà Lạt. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị độc đáo mà còn dễ chế biến, phù hợp với bữa tiệc gia đình, hội bạn hay ngày cuối tuần se lạnh.

Sự hấp dẫn của lẩu hải sản lá é

Vị thanh ngọt từ thiên nhiên

Trong khi nhiều món lẩu thiên về độ béo hoặc nồng, lẩu hải sản lá é ghi điểm bởi vị ngọt thanh từ tôm, mực, nghêu và cá, hòa quyện cùng nước dùng trong, thơm nhẹ từ gừng, sả và nước dừa.

Lá é – gia vị làm nên sự khác biệt

Lá é là một loại rau gia vị họ húng quế, có tính ấm, mùi thơm dễ chịu. Khi cho vào nồi lẩu nóng, lá é sẽ làm dịu mùi tanh của hải sản, tăng độ the cay nhẹ, kích thích tiêu hóa và làm món ăn thêm phần độc đáo.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản lá é

Hải sản tươi sống

Tôm sú: 300g
Mực ống: 300g
Nghêu hoặc sò: 500g
Cá phi lê (cá bớp, cá thu…): 300g

Nguyên liệu khác

Lá é: 100g
Cà chua, dứa (thơm), sả, ớt xiêm xanh
Nấm các loại: nấm bào ngư, nấm kim châm
Măng tươi, hành tím, tỏi, gừng

Gia vị

Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Nước dừa tươi (1–2 trái)
Nước chấm: muối tiêu chanh hoặc mắm ớt

Ăn kèm

Bún tươi hoặc mì trứng
Rau sống: cải xanh, rau muống bào
Bánh tráng, đậu hũ chiên

Cách nấu lẩu hải sản lá é đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm, mực, cá rửa sạch với rượu trắng, để ráo
Nghêu ngâm nước muối loãng, rửa sạch
Lá é nhặt lá non, rửa sạch để ráo
Gừng, sả đập dập; cà chua bổ múi cau; thơm cắt lát

Bước 2: Nấu nước dùng

Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả
Cho cà chua, thơm vào xào mềm, sau đó đổ nước lọc và nước dừa vào
Nêm: muối, đường, nước mắm, tiêu xay vừa ăn
Đun sôi khoảng 15–20 phút để nước ngọt và dậy mùi

Bước 3: Thưởng thức

Dọn hải sản, rau, nấm, lá é ra bàn
Khi nước sôi, cho lần lượt hải sản, nấm, măng, cuối cùng là lá é
Ăn kèm bún tươi, chấm muối tiêu chanh là chuẩn vị

Mẹo để món lẩu ngon hơn

Lá é nên cho sau cùng, tránh nấu quá lâu gây đắng
Hải sản nên dùng loại còn sống hoặc mới đánh bắt
Có thể dùng nước me hoặc giấm bỗng thay nước dừa nếu thích vị chua thanh
Thêm ớt xiêm xanh nếu muốn vị cay mạnh hơn

Lẩu hải sản lá é – món ngon cho mọi dịp

Phù hợp từ bữa ăn gia đình đến tiệc tùng

Không chỉ ngon mà còn đẹp mắt và dễ chiều khẩu vị – từ người ăn cay, người thích ăn nhẹ, cho đến trẻ em. Mỗi người có thể chọn loại hải sản yêu thích để nhúng lẩu theo sở thích.

Thực đơn mới lạ cho quán ăn và nhà hàng

Lẩu hải sản lá é là lựa chọn hoàn hảo cho các quán ăn muốn làm mới menu. Hương vị khác biệt, dễ ghi dấu trong lòng thực khách và phù hợp xu hướng ăn uống lành mạnh.

Biến tấu lẩu hải sản lá é theo vùng miền

Miền Trung: thêm ớt hiểm, sa tế để tăng độ cay nồng
Miền Nam: dùng nước dừa nhiều để nước ngọt béo
Miền Bắc: nhẹ vị, ít cay, cân bằng giữa các nguyên liệu

Kết luận

Lẩu hải sản lá é không chỉ là một món lẩu ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa biển và rừng, giữa truyền thống và sáng tạo. Dễ nấu, dễ ăn, lại đẹp mắt và tốt cho sức khỏe – đây chính là món ăn xứng đáng có mặt trong mọi bữa tiệc gia đình.