Nội dung

Lẩu gà lá é Tao Ngộ dùng gà ta hay gà công nghiệp?

Lẩu gà lá é Tao Ngộ là món ăn nổi tiếng, đặc trưng của Đà Lạt với hương vị thơm ngon, đậm đà. Nhiều thực khách khi thưởng thức món lẩu này đều thắc mắc rằng quán sử dụng gà ta hay gà công nghiệp? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa hai loại gà này khi dùng để nấu lẩu gà lá é.

1. Gà ta và gà công nghiệp – Đâu là lựa chọn cho lẩu gà lá é Tao Ngộ?

Gà ta – Thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên

Gà ta là loại gà thả vườn, được nuôi theo phương pháp tự nhiên, có thời gian sinh trưởng lâu hơn gà công nghiệp. Vì vận động nhiều nên thịt gà ta săn chắc, ít mỡ, thớ thịt dai và có vị ngọt đậm đà. Khi nấu lẩu, gà ta giữ được độ dai vừa phải, không bị bở, nước lẩu cũng có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng nhiều gia vị.

Gà công nghiệp – Thịt mềm nhưng dễ bở

Gà công nghiệp có thời gian nuôi ngắn, ít vận động nên thịt mềm, nhiều nước và dễ bị bở khi nấu lâu. Nếu dùng gà công nghiệp để nấu lẩu, khi nhúng vào nước sôi lâu sẽ làm thịt dễ bị nát, không giữ được độ săn chắc như gà ta. Ngoài ra, vị ngọt của gà công nghiệp không đậm đà bằng gà ta, dẫn đến nước dùng kém phần hấp dẫn.

2. Lẩu gà lá é Tao Ngộ sử dụng gà ta – Lý do nào tạo nên sự khác biệt?

Quán lẩu gà lá é Tao Ngộ tại Đà Lạt nổi tiếng nhờ công thức nước lẩu đặc biệt và nguồn nguyên liệu chọn lọc kỹ càng. Điểm đặc biệt nhất chính là quán chỉ sử dụng gà ta để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là những lý do quán chọn gà ta thay vì gà công nghiệp:

• Giữ nguyên bản sắc món ăn: Lẩu gà lá é có nguồn gốc từ Đà Lạt, nơi khí hậu lạnh, món ăn cần giữ được độ ấm nóng lâu. Gà ta có thịt chắc, không bị bở khi hầm lâu, giúp món ăn giữ nguyên hương vị truyền thống.

• Tạo nước dùng đậm đà: Khi hầm gà ta với xương trong thời gian dài, nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng đến bột ngọt hay gia vị hóa học.

• Trải nghiệm ăn uống chất lượng hơn: Khi ăn lẩu gà lá é, thực khách sẽ cảm nhận được độ dai vừa phải của từng miếng thịt, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt xiêm xanh và hương thơm của lá é, tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

3. Cách nhận biết gà ta và gà công nghiệp khi ăn lẩu

Nếu bạn muốn kiểm tra xem quán có sử dụng gà ta hay không, hãy quan sát một số đặc điểm sau:

• Màu sắc thịt: Gà ta có màu hồng nhạt, phần da hơi vàng, dai và mỏng hơn gà công nghiệp.

• Thớ thịt: Khi ăn, thịt gà ta có độ dai nhẹ, không bở, không bị nhão ngay cả khi nhúng lâu trong nước lẩu.

• Xương gà: Xương gà ta nhỏ, cứng hơn so với gà công nghiệp.

4. Những quán lẩu gà lá é sử dụng gà ta tại TP. Hồ Chí Minh

Hiện nay, nhiều quán lẩu gà lá é tại TP. Hồ Chí Minh cũng áp dụng tiêu chí chọn gà ta để đảm bảo hương vị giống với quán Tao Ngộ Đà Lạt. Một số quán nổi bật có thể kể đến:

- 47c, Đường D5, P25, Bình Thạnh

- 7C, Đinh Thị Thi, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức

- 178, Trương Vĩnh Ký, P.Tân Phú, Quận Tân Phú

5. Kết luận

Lẩu gà lá é Tao Ngộ sử dụng gà ta thay vì gà công nghiệp để đảm bảo độ tươi ngon, giữ nguyên hương vị đặc trưng của món ăn. Nếu bạn yêu thích lẩu gà lá é, hãy ưu tiên những quán sử dụng gà ta để có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất!