Nội dung

Công thức nước lẩu gà lá é Tao Ngộ có gì đặc biệt?

Lẩu gà lá é Tao Ngộ là một trong những món ăn đặc trưng của Đà Lạt, nổi tiếng với nước lẩu thơm ngon, đậm đà và hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nhiều thực khách thắc mắc rằng công thức nước lẩu gà lá é Tao Ngộ có gì đặc biệt mà tạo nên sức hút khó cưỡng như vậy? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này.

1. Nguyên liệu tinh túy tạo nên nước lẩu gà lá é Tao Ngộ

Gà ta thả vườn – nguyên liệu chính

Gà được sử dụng trong lẩu gà lá é Tao Ngộ là gà ta thả vườn, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và không bị bở như gà công nghiệp. Nhờ đó, khi nấu lẩu, phần nước dùng sẽ có độ ngọt thanh tự nhiên, không cần phải dùng nhiều gia vị nêm nếm.

Lá é – linh hồn của món lẩu

Lá é là loại rau gia vị thuộc họ húng quế, có mùi thơm nhẹ và vị the the đặc trưng. Khi nhúng vào nước lẩu nóng, lá é sẽ tiết ra tinh dầu giúp nước dùng có hương thơm dịu dàng, thanh mát và vị hơi chua nhẹ, rất hợp với khí hậu se lạnh của Đà Lạt.

Nước dùng ngọt thanh từ xương gà và nấm

Nước dùng của lẩu gà lá é Tao Ngộ được ninh từ xương gà trong nhiều giờ, kết hợp cùng các loại nấm như nấm bào ngư, nấm rơm để tăng thêm độ ngọt tự nhiên. Điều đặc biệt ở đây là nước dùng hoàn toàn không sử dụng bột ngọt, giúp thực khách cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của nguyên liệu.

Măng tươi – nguyên liệu tạo độ giòn và vị chua nhẹ

Măng tươi là một thành phần không thể thiếu trong lẩu gà lá é Tao Ngộ. Khi nấu chung với nước dùng, măng tươi giúp tạo độ giòn sần sật, đồng thời mang lại vị chua nhẹ tự nhiên, giúp cân bằng hương vị của món ăn.

Ớt xiêm xanh – bí quyết tạo điểm nhấn hương vị

Không thể không nhắc đến ớt xiêm xanh trong công thức nước lẩu gà lá é Tao Ngộ. Loại ớt này tuy nhỏ nhưng lại có vị cay nồng, giúp nước lẩu trở nên đậm đà hơn. Chính sự kết hợp giữa vị ngọt của nước dùng và vị cay của ớt xiêm xanh đã tạo nên sức hút đặc biệt cho món ăn.

2. Cách nấu nước lẩu gà lá é Tao Ngộ chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 - 2kg)

• Lá é: 1 bó lớn

• Xương gà: 500g

• Nấm bào ngư, nấm rơm: 200g

• Măng tươi: 200g

• Sả: 3-4 cây

• Ớt xiêm xanh: 3-5 trái

• Gia vị: Muối, nước mắm, đường phèn, tiêu, bột ngọt

Bước 2: Ninh nước dùng

• Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất rồi cho vào nồi ninh với 2-3 lít nước.

• Thêm sả đập dập vào nồi, hầm trong khoảng 1-2 giờ để nước có vị ngọt thanh.

• Khi nước dùng đã đạt độ ngọt, vớt bỏ bã xương, giữ lại phần nước trong.

Bước 3: Chế biến gà và hoàn thiện nước lẩu

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

• Nấm rửa sạch, để ráo nước.

• Măng tươi rửa sạch, luộc sơ để loại bỏ vị đắng rồi để ráo.

• Đun sôi nước lẩu, cho gà và măng vào nấu đến khi thịt chín mềm.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút ớt xiêm xanh giã nhuyễn để tạo độ cay đặc trưng.

• Khi ăn, nhúng lá é vào nồi lẩu, đợi khoảng 10 giây rồi thưởng thức ngay để cảm nhận được vị ngon trọn vẹn.

3. Điều gì làm nên sự khác biệt của nước lẩu gà lá é Tao Ngộ?

• Không dùng bột ngọt, hoàn toàn ninh từ xương gà và nấm, mang lại vị ngọt tự nhiên, thanh tao.

• Ớt xiêm xanh cay nồng kích thích vị giác, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt của nước dùng và vị cay nhẹ, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Lá é tươi giúp nước lẩu có hương thơm đặc trưng, vừa thanh mát, vừa kích thích vị giác, tạo cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ đậm đà.

• Măng tươi giúp nước lẩu có vị chua nhẹ, tạo độ giòn, giúp cân bằng vị giác khi thưởng thức.

4. Trải nghiệm lẩu gà lá é Tao Ngộ tại TP. Hồ Chí Minh

Hiện nay, nhiều quán ăn tại TP. Hồ Chí Minh đã đưa món lẩu gà lá é vào thực đơn. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chuẩn Tao Ngộ, hãy tìm đến các quán chuyên về ẩm thực Đà Lạt hoặc các nhà hàng chuyên lẩu gà lá é.

Hiện nay, thương hiệu Tao Ngộ đã có nhiều chi nhánh trên khắp TP. Hồ Chí Minh, giúp thực khách dễ dàng tìm đến để thưởng thức món lẩu trứ danh:

- 47c, Đường D5, P25, Bình Thạnh

- 7C, Đinh Thị Thi, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức

- 178, Trương Vĩnh Ký, P.Tân Phú, Quận Tân Phú

5. Kết luận

Công thức nước lẩu gà lá é Tao Ngộ đặc biệt ở cách kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên, giữ trọn vẹn vị ngọt thanh từ xương gà, vị cay nhẹ của ớt xiêm xanh, vị chua nhẹ của măng tươi và hương thơm dịu dàng của lá é. Đây chính là lý do món ăn này luôn có sức hút mạnh mẽ đối với thực khách. Nếu có dịp, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức lẩu gà lá é Tao Ngộ để cảm nhận sự khác biệt này!