1. Giới Thiệu Về Lẩu Gà Lá É

Lẩu gà lá é là món ăn đặc sắc xuất phát từ Phú Yên, nay đã trở thành một trong những loại lẩu được yêu thích nhất tại Việt Nam. Hương vị độc đáo từ nước lẩu ngọt thanh cùng với hương thơm đặc trừng của lá é, sự béo ngậy của nước dừa và thịt gà chắc ngọt tạo nên một món ăn khó quên.

2. Nguồn Gốc Của Lẩu Gà Lá É

Lẩu gà lá é bắt nguồn từ Phú Yên, một tỉnh ven biển miền Trung nổi tiếng với những món ăn dân dã, dẽ chế biến như bánh hỏi, cá ngữ đình, và đặc biệt là lẩu gà lá é.

Lá é thuộc họ húng quế, có mùi thơm giống hương nhu, khi đưa vào nồi lẩu sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng khó có thể thay thế. Trước đây, món ăn này chủ yếu xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người dân Phú Yên, nhưng về sau được phổ biến rộng rãi khắp cả nước.

3. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta (~1,5kg, chọn gà chắc thịt, ngọt tự nhiên)

• 500g lá é (cáng nhiều càng tạo hương vị đặc trưng)

• 1 lít nước dừa tươi (tăng độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu)

• 200g nấm bào ngư (hoặc nấm kim châm, nấm rớm)

• 500g bún tươi (hoặc mì trứng, bánh đa)**

Gia vị:

• 2 thìa muối

• 1 thìa bột ngọt

• 1 thìa đường

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa tiêu

• Hành, tỏi, sả, gừng, ớt

• Dầu ăn

4. Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Nước Dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, rửa với gừng và muối để khử mùi tanh.

• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

• Nấm cắt gốc, rửa sạch.

• Hành, tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát.

• Lá é rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Phi hành, tỎc và gừng với dầu ăn cho dế mùi thơm.

• Cho gà vào xào sơ, nạm muối, bột ngọt, nước mắm, đường.

• Thêm 1 lít nước dừa và 500ml nước lào.

• Hém độ lửa và ninh trong 30 phút.

Bước 3: Hoàn thành lẩu

• Khi nắm và gà đã chín, cho lá é vào trước khi dùng.

• Dùng nóng với bún tươi hoặc mì.

5. Quán Lẩu Gà Lá É Ngon ở TP.HCM

• Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ - Quận 3

• Quán Lẩu Gà 109 - Quận 10

• Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Gò Vấp