Cách nấu lẩu gà lá é nước dừa

Lẩu gà lá é là món đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát của lá é kết hợp với thịt gà ngọt tự nhiên. Đặc biệt, khi thêm nước dừa tươi, nước lẩu sẽ trở nên béo ngậy, thơm ngon hơn. Hãy cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà ta: 600g (chặt miếc vừa ăn, khoảng 3cm x 3cm)

• Lá é: 500g (nhặt lá già, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào túi. Đặt vào tủ lạnh)

• Măng tươi: 200g (cắt miếc vuông 2cm x 2cm)

• Nấm bào ngư: 200g (xé nhỏ)

• Bún tươi hoặc mì gói: 200g (trụng qua nước sôi 100°C trong 20s)

• Trái dừa xiêm: 1 trái dừa khô (lấy nước)

• Gia vị:

  • 5g muối

  • 5g tiêu

  • 5g nước mắm

  • 30g đường

  • 5g bột ngọt

  • 50g hạt nêm

• Nồi nước dùng xương gà: 1500ml

Các bước chế biến:

Bước 1: Nấu nước dùng xương gà

• Hầm xương gà với 1500ml nước trong 30 phút.

• Khi sôi, thêm nước dừa khô hoặc tưới, giảm lửa nhỏ để nước dùng ngọt tự nhiên.

• Nêm gia vị theo khẩu vị hoặc theo công thức bên trên.

Bước 2: Nấu lẩu gà lá é nước dừa

• Đặt nồi lên bếp, cho hành tỏi phi thơm.

• Cho gà và măng vô nồi xào lửa lớn

• Khi thịt gà và măng đã săn lại và có mùi thơm. Đổ nước hầm gà vô

• Khi nước dùng sôi, thêm nấm vào, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ.

• Thêm nấm và lá é tươi, ngọc kê, trứng non, lòng gà non... vào nồi.

Bước 3: Thưởng thức

• Khi thịt gà chín, thêm lá é vào nồi lẩu.

• Nêm nại gia vị nếu cần.

• Chuẩn bị bát bún hoặc mì, chan nước lẩu đang nóng, thưởng thức ngay.

• Ăn kèm với muối tiêu xanh chanh/tắc để tăng hương vị.

Bí quyết tăng hương vị

• Lá é: Chỉ cho vào nồi khi chuẩn bị ăn để giữ hương thơm.

• Nước dừa: Chọn dừa xiêm tươi để nước có độ ngọt và thanh.

• Bổ sung nguyên liệu: Thêm trứng gà non, ngọc kê, tàu hũ ky hoặc các loại nấm để lẫu phong phú hơn.

Kết luận

Với cách nch n\u1eau lẩu gà lá é nước dừa này, bạn sẽ tạo ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa dễ làm tại nhà. Hãy nâu ngay cho gia đình một bữa lẩu đầm âm tình cảm nhé!