Nội dung

Cách Làm Món Bún Kèn Dừa Phú Quốc – Hương Vị Đặc Sản Đảo Ngọc

Bún kèn dừa Phú Quốc là một trong những món ăn đặc sản mang đậm hương vị miền biển. Với nước lèo béo ngậy từ dừa, thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng sả, riềng và các loại rau tươi, món ăn này khiến bất cứ ai đã thử qua đều khó lòng quên được. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bún kèn dừa chuẩn vị Phú Quốc nhé!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• Bún tươi: 500g
• Cá (cá nục, cá ngừ hoặc cá thu): 400g
• Dừa tươi: 2 quả (lấy nước và cùi)

Gia vị và nguyên liệu tạo hương thơm:

• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 cây
• Riềng: 1 củ nhỏ
• Ớt tươi: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Rau sống ăn kèm:

• Giá đỗ: 100g
• Húng quế, rau thơm, rau ngò: Một ít mỗi loại
• Chuối chát (chuối xanh): 1 quả
• Dưa leo: 1 quả
• Chanh, ớt tươi: Dùng để nêm nếm

2. Cách Chế Biến Món Bún Kèn Dừa

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá: Rửa sạch, bỏ vảy, loại bỏ nội tạng và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Nước dừa: Chặt dừa lấy nước để nấu nước lèo. Cùi dừa bào sợi nhỏ để tạo độ béo.
• Hành tím, tỏi, sả, riềng: Băm nhuyễn để xào cùng cá, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
• Bún tươi: Trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi bột, sau đó để ráo.

Bước 2: Nấu Nước Lèo Kèn Dừa

1. Cho nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi cho hành tím, tỏi, sả, riềng vào phi thơm.
2. Thả cá vào nấu cùng nước dừa, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút đến khi cá chín mềm.
3. Vớt cá ra, để nguội rồi xé nhỏ phần thịt, giữ lại phần nước dùng.
4. Nêm nếm nước lèo với muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng. Đun tiếp đến khi nước có độ đậm đà và sánh nhẹ.

Bước 3: Chuẩn Bị Rau Sống Ăn Kèm

• Giá đỗ: Rửa sạch, có thể trụng sơ nếu thích ăn mềm.
• Húng quế, rau thơm, rau ngò: Nhặt lá non, rửa sạch và để ráo nước.
• Chuối chát: Gọt vỏ, thái lát mỏng và ngâm vào nước muối loãng để giữ độ giòn, không bị thâm.
• Dưa leo: Cắt sợi hoặc thái lát mỏng để ăn kèm.

3. Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Cho bún tươi vào tô, xếp thịt cá xé nhỏ lên trên.
2. Chan nước lèo dừa nóng hổi lên bún, đảm bảo nước ngập đều bề mặt.
3. Thêm rau sống như giá đỗ, húng quế, chuối chát và dưa leo để tạo độ tươi mát.
4. Nêm thêm một ít ớt tươi và vắt chanh vào tô bún để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn nước lèo sánh hơn, có thể thêm một ít nước cốt dừa vào giai đoạn cuối.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với rau sống để cân bằng vị béo của nước dừa.

4. Kết Luận

Bún kèn dừa Phú Quốc được nấu bởi lẩu gà lá é Tao Ngộ mang đến hương vị độc đáo với nước lèo béo ngậy, thịt cá mềm ngọt và các loại rau tươi giòn. Dù không cần nguyên liệu cầu kỳ, món ăn này vẫn đủ sức chinh phục mọi thực khách. Hãy thử nấu ngay tại nhà để cảm nhận nét đặc trưng của ẩm thực Phú Quốc nhé!