1. Giới Thiệu Về Bún Kèn Dừa
Bún kèn là một món ăn trồn lẫn giữa hương vị đồng bằng sông Cữu Long và ảnh hưởng văn hóa của người Khmer. Bên cạnh bún kèn Phú Quốc, bún kèn dừa là một biến thể hấp dẫn, nổi bật với nước lèo béo ngậy và đậm đà hơn nhờ cách chế biến cùng dừa.
Tại TP. HCM, bún kèn dừa không phổ biến như các loại bún khác, nhưng lại là món ăn khiến những ai đã từng thưởng thức phải nhớ mãi.
2. Nguồn Gốc Của Bún Kèn Dừa
Bún kèn bám rễ đối với nền văn hóa Khmer Nam Bộ. "Kèn" trong tiếng Khmer mang ý nghĩa là nâu, hầm, hoặc chế biến dưới dạng nước cốt. Món ăn này dần trở thành đặc sản vùng sâu đóng với dân cơn địa Nam Bộ. Bên cạnh bún kèn Phú Quốc làm từ cá nhồng, bún kèn dừa có hương vị béo ngậy hơn do dùng nhiều nước cốt dừa.
3. Nguyên Liệu Và Cách Nấu Bún Kèn Dừa
Nguyên liệu chính:
-
Cá lóc: Loại cá này thường được dùng do thịt dai, ngọt.
-
Nước cốt dừa: Tạo nên vị béo bí ngọt đặc trưng.
-
BúN: Loại bún tươi, sợi nhỏ.
-
Gia vị: Củ nghệ, sả từ, tỏi, bớt cari, muối, đường, nước mắm.
-
Rau sống: Dải giá, bắp chuối bào, dưa leo, húng quế.
-
Tôm khô, đậu phộng rang: Tăng hương vị béo, thơm.
Cách nấu bún kèn dừa:
-
Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, luộc chín, bóc lấy thịt, dầm nhỏ.
-
Xào gia vị: Phi tỏi và sả từ vàng, cho bớt cary, củ nghệ xay, đảo đều.
-
Nấu nước lèo: Cho thịt cá vào, đổ nước cốt dừa, nấu sối nhẹ.
-
Trình bày: Cho bún vào tô, chan nước lèo, thêm rau sống và đậu phộng rang.
4. Quán Bún Kèn Dừa Ngon Nhất Tại TP. HCM
1. Bún Kèn Bình Thạnh - Quán Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ
-
📍 47c, đường D5, p25, Bình Thạnh
-
⏰ 5h00 - 11h00
-
💵 25.000 - 35.000 VNĐ
-
✨ Hương vị béo ngậy, cá dẻam nhỏ, rau tươi xanh.
2. Bún Kèn Thủ Đức - Quán Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ
-
📍 7c, Đinh Thị Thi, HBP, Thủ Đức
-
⏰ 5h00 - 11h00
-
💵 25.000 - 35.000 VNĐ
-
✨ Hương vị béo ngậy, cá dẻam nhỏ, rau tươi xanh.
3. Bún Kèn Tân Phú - Quán Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ
-
📍 178, Trương Vĩnh Ký, P.Tân Phú
-
⏰ 5h00 - 11h00
-
💵 25.000 - 35.000 VNĐ
-
✨ Hương vị béo ngậy, cá dẻam nhỏ, rau tươi xanh.
Bún kèn dừa không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình nét văn hóa độc đáo của người Khmer Nam Bộ. Hãy dành thời gian thưởng thức món ăn này tại TP. HCM để khám phá trải nghiệm âm thực tuyệt vời!
